Dit is wat je noemt een eet-adviesboek voor een gezonde lifestyle. Boordevol tips voor het hele gezin. Met producten die vol zitten met vitaminen, mineralen én vezels, zoals groente en fruit (superfoods!). Met veel eiwitrijk voedsel, dat zo belangrijk is voor de spieropbouw, bij jongeren én ouderen. En met de gezonde vetten in de juiste verhouding! Daar behoren zeker ook de verzadigde vetten bij. Daar is niets mis mee. Gedurende de evolutie hebben onze voorouders immers ook altijd deze verzadigde vetten gegeten.

Spaarzaam zijn de auteurs juist met koolhydraatbronnen. Suikers maken meer kapot dan ons lief is, zeker in de mate waarin ze vaak worden geconsumeerd. En dat beperkt zich echt niet tot de geraffineerde suikers. De verhouding tussen de macrovoedingsstoffen moet zich echt weer meer ontwikkelen ten gunste van de eiwitten en vetten, met minder koolhydraten/suikers en dus ook minder ‘knutselvoedsel’ (‘light’, margarine, E-nummers enz.).

In dit unieke eet-adviesboek geven apotheker dr. Gert Schuitemaker en voedingstechnoloog Jac van Dongen voedingstips voor een gezonde lifestyle. Voor de hele dag: van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat, ofwel: 24/7. Dus voor ontbijt, lunch en diner, met als intermezzo: tussendoortjes.

Wat dit boek niet is?

Het is géén dieet- of afslankboek. Verre van dat. Ook is het geen kookboek, hoewel er wel 44 heerlijke en vooral leerzame recepten in staan.

Calorieën-tellen zult u er evenmin in vinden. Het is juist een ‘uitbundig’ boek. Want wie kwalitatief gezonde producten eet in de juiste verhouding, raakt vanzelf prettig verzadigd.

Het is dus veel meer: wéét wat u eet. En dat 362 pagina’s lang.

Gert Schuitemaker is apotheker en doctor in de geneeskunde. Hij houdt zich al vanaf 1980 bezig met de orthomoleculaire geneeskunde volgens de principes van tweevoudig Nobelprijswinnaar dr. Linus Pauling.

Schuitemaker is hoofdredacteur van de tijdschriften Fit met Voeding en ORTHOmagazineen auteur van meer dan tien boeken, waaronder de bestsellers Het Gouden Boekje voor de Gezondheid en Gezond met voedingssupplementen.

Hij is oprichter van de beroepsvereniging Maatschappij ter Bevordering van de Orthomoleculaire Geneeskunde (MBOG) en ex-president van de International Society for Orthomolecular Medicine (ISOM, zetel Toronto).

Meer informatie op www.schuitemaker.nl

Jac van Dongen
Jac van Dongen was jarenlang auteur van de rubriek ‘Ortho Cuisine’ in Fit met Voeding en is redacteur van ORTHO. Hij werkte tientallen jaren in de voedingsindustrie. Daarnaast is koken bijna een halve eeuw een persoonlijke interesse. Deze belangstelling is nauw verbonden met de chemie, zijn kernvak. Door de jaren heen zag Van Dongen hoe koken zich ontwikkelde tot een wetenschap. Zélf weet hij een ding zeker: ‘lekker’ is belangrijk, maar dit geldt in gelijke mate voor de gezondheidswaarde van een gerecht.

Ontbijt

Volwaardig thuisontbijt
Jac
Belangrijkste maaltijd van de dag
Belangrijkste maaltijd
Zonder ontbijt meer overgewicht
Belangrijkste maaltijd
Eerder ziek zonder ontbijt
Belangrijkste maaltijd
Ontbijten voor het geheugen
Belangrijkste maaltijd
Géén gaatjes met ontbijt
Belangrijkste maaltijd
Betere concentratie met ontbijt
Belangrijkste maaltijd
Budwig-ontbijt aanrader!
Soort ontbijt
Brood: leverancier van bouwstoffen?
Soort ontbijt
Crackers. Let op jodiumhoudend zout
Soort ontbijt
Superfoods én voedingssupplementen
ontbijt
‘s ochtends ‘zonder trek’
ontbijt

Muesli, cruesli of… zelf doen!
Soort ontbijt
Kanttekeningen bij ‘drinkontbijt’
Soort ontbijt
Een eitje mag weer
Soort ontbijt
Roomboter uit verdomhoekje
Broodbeleg
De historie van margarine
Broodbeleg
Avocado goede keus
Broodbeleg
‘Rinse’ appelstroop
Broodbeleg
Smeren die rode en blauwe vruchten!
Broodbeleg
Liever geitenkaas
Broodbeleg
Notenspread tegen diabetes
Broodbeleg
‘Verdrink’ je ontbijt niet
Drinken
Water is eerste keus
Drinken

Koffie liever na het ontbijt
Drinken
Melk niet voor elk
Drinken
Groene thee gezonder
Drinken
Kruidenthee afwisselen
Drinken
Appelsmoothie gezond
Drinken
Luxe ontbijt buitenshuis
Jac
Parijs: witmeel
Wereldwijd
Londen: zware kost
Wereldwijd
Sofia: melkzuurbacteriën
Wereldwijd
Marrakesh: gedroogde antioxidanten
Wereldwijd
Tokio: gefermenteerde soja
Wereldwijd

Lunch

Profiteer van al die sla!
Tip
Zomerse salade
recept
Liever ‘bento’ dan broodtrommeltje
Eetweetje
Lunch meenemen? Go Japanese!
Tip
Waterkers in het trommeltje
Tip
Een opkikker
Eetweetje
Kikkererwtensoep
Recept
Tuinbonen-auberginesalade
Recept
Het picknickfeest: Ferragosto
Tip
Aardbeien van eigen teelt
Tussendoortje
Zelf groenten telen in een pot
Tip
Níet voor een operatie
Tip
Balsamico uit Modena
Eetweetje

Het geheim van de Italiaanse keuken
Eetweetje
Fit met knoflook
Eetweetje
Knoflook ook tegen artrose
Eetweetje
Krachtige knoflooksoep
Recept
Even snel iets te eten maken…
Jac
Champignons in pittige bouillon
Tussendoortje
Zomerse kost in een handomdraai
Jac
Komkommersoep
Recept
Gazpacho
Recept
Vezels als ‘prebioticum’
Eetweetje
Wortelsoep ook medisch
Eetweetje
Voor senior: oriëntaals-pittige wortelsoep
Recept
Voor junior: zoet-fruitige wortelsoep
Recept

Tomatenbouillon met bleekselderij
Recept
Bleekselderij-linzensalade
Recept
Watermeloen: twee gezichten
Tussendoortje
Ferm gesloten en stevig graag
Jac
Rodekool maaltijdsalade
Recept
Geneeskrachtige paardebloem
Eetweetje
IJsblokjes met madeliefjes
Tip
Parijse molsla, maar dan anders
Jac
Fris bittere voorjaarssalade
Recept
Pistachenoten in de maaltijd
Eetweetje
Maaltijdsalade
Recept
Lekkere snacks liever niet
Tussendoortje

Diner

Oranje amuses
Jac
Vele soorten antioxidanten
Eetweetje
Tomaat-knoflookboter
Recept
Minisoepje paprika-vanille
Recept
Geen vis bakken vanwege de geur?
Jac
Gebruik bakpapier
Tip
Websites over vis
Tip
Vis gemarineerd en verfijnd
Recept
Pompoenpitten: niet wegmikken
Tussendoortje
Andijvie, méér dan alleen groen
Eetweetje
Liever zeezout
Tip
Gekookte andijvie zonder/met spinazie
Recept
Andijviesla
Recept
Boleten of eekhoorntjesbrood
Jac
Paddenstoelen kweken?
Tip
Paddenstoelen met borlottibonen
Recept
Bladerdeeg (on)gezond?
Jac
Liever wilde zalm dan ‘kweek’
Eetweetje
Zalm in bladerdeeg-demi
Recept
Studie legt basis voor tomatensaus
Jac
Leuk voor de kids
Eetweetje
Een klassieke bruschetta
Tussendoortje
Umami. De vijfde smaak
Eetweetje
Heerlijk frisse, verse tomatensaus
Recept
Gerst terug in de gratie?
Jac
Parelgortrisotto
Recept
Groene thee breder toepasbaar?
Jac
Ideale vervanger van koffie
Tip
Zo oud als de mens
Eetweetje
Zalmmarinade van groene thee
Recept
Hoogwaardig: asperges
Jac
Geen zorgen om uw plas
Tip
Gekookte asperges
Recept
Appel rijk aan quercetine
Tussendoortje
Quinoa, gemakkelijke graanvervanger
Jac
Preilucht in de auto?
Eetweetje

Prei het hele jaar, maar niet voor iedereen
Tip
Quinoa met prei en ei
Recept
Komkommer warm
Jac
Vis was voedsel én inkomstenbron
Eetweetje
Komkommersaus
Recept
Paksoi. Gezondheid uit het Oosten
Jac
‘Paksoi, je kan er van alles mee’
Tip
Chlorofyl beschermt maag en lever
Eetweetje
Je kan er van alles mee’
Tip
Paksoi gecombineerd
Recept
Chips: vertel eens over het ontstaan
Tussendoortje
Moedige boeren
Eetweetje
Wat is couscous?
Eetweetje
Couscous anders: met quinoa
Recept
Smaakgeheugen
Jac
Viskeurmerken
Eetweetje
Ook Theroux zweert bij vis
Eetweetje
Scholfilets met Pedro Ximénezsaus
Recept
Zijn linzen familie van de sperzieboon?
Eetweetje
Smaakmaker én berengezond: de ui
Jac
Rode linzen met lamsvlees-tomatensaus
Recept
Meiraapjes
Eetweetje
Miniatuur’ groene kool
Eetweetje
Chinese vinding, tegen scheurbuik
Eetweetje
Varieer met meiraapjes
Recept
Mijd koek en gebak: maar hoe?
Tussendoortje
Aubergine graag omringd met kruiden
Eetweetje
Van spons tot beetgaar
Jac
Kruiden zonder tuin
Tip
Aubergines met peterselie
Recept
Saffraan. Exquise smaakmaker
Eetweetje
Saffraan medicinaal
Eetweetje
Specerijen in de medicijnkast?
Eetweetje
Saffraanrijst
Recept
Chocolade: puur graag
Tussendoortje
Haas & Co
Jac

Puree? Mag dat?
Tip
Liever rode dan witte wijn
Eetweetje
Gegaarde hazenbout, met puree en rodekool
Recept
Mediterrane bloemkoolschotel
Jac
Van ‘tomatl’ tot kassucces
Eetweetje
Basilicum vol verrassingen
Tip
Bloemkool met tomatensaus
Recept
Vleesbesparende gehaktbal
Jac
Cashew- of walnoten?
Eetweetje
Beperken van de ‘maillardreactie’
Eetweetje
2x gehakt met noten
Recept
Pistache liefst zonder zout
Tussendoortje
Verse gember als verse specerij
Eetweetje
Allebei uit China
Eetweetje
Gember-sinaasappelsaus
Recept
Pittige gemberbouillon
Recept
Ouderwetsch gegoede keuken
Jac
Ansjovis in de erwtensoep?
Tip
Kruidige bouillon & gevarieerde salade
Recept
Knollen met historie
Jac
‘ Het verwijdt je bloedvaten’
Eetweetje
Spelt herontdekt
Eetweetje
Rode bietentaart
Recept
Uit de Franse boerenkeuken
Jac
In welke wijn?
Tip
Coq au vin
Recept
Vetvrees: vaak niet nodig
Tussendoortje

Moes van de beste Hollandse moesappel
Jac
Geen lineaire zoetkracht
Eetweetje
Appelrijke, Limburgse streekgerechten
Eetweetje
Appelmoes niet te zoet
Recept
Kerstlam met CLA
Jac
Lamsvleesrollade
Recept
Nagerecht verstandiger
Jac
Slagroom ondermijnt choco-effect
Tip
Belle Hélène afgeslankt
Recept